★★★レシピ★★★
材料 ６個分
強力粉 200g
グラニュー糖 20g
塩 3g
ドライイ－スト 3g
豆乳 130g
米油 20g
ココア生地
薄力粉 3g
グラニュー糖 3g
ブラックココア 1g
水 3g
苺生地
薄力粉 3g
グラニュー糖 3g
苺パウダー 1g
水 2g
作り方
１．ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れて軽くかき混ぜる。
２．米油と豆乳を加えてこねる。
３．１次発酵 ３０℃ ６０分（倍に膨れるまで）
４．パンチ後、一部を麺棒でのばし、耳の部分を型で抜く。（１２個）
５．残りを６等分にカット（１個約５4g）、ベンチタイム１５分。
６．生地を丸め、霧吹きをして耳を乗せる。
７．最終発酵 ３０℃ ３０分（倍の厚さに膨れるまで）
８．縦18ｃｍ×横２５cmのクッキングシートを、対角線を少しずらして半分に切る。
長片の中央を角にして巻き込み、広がらないように縁を内側にしっかり折りこむ。
９．ボウルに砂糖、薄力粉、ココア(若しくは苺パウダー）を加え、
まんべんなくかき混ぜたら、水を少しずつ加えながら練り上げる。
10．それぞれを絞り袋に入れ、最終発酵を終えた生地に目とほっぺを描く。
11．予熱したオーブンに入れ、１９０℃で１２～１５分焼成。
温度、加熱時間はご家庭のオーブンにより少々の差があります。
動画で詳しく説明しています。
こちらをご覧ください。
