オイルで作るから簡単！チーズ🧀とオリーブオイルのスコーン

皆さん、こんにちは。お元気ですか？
ようこそ Rakko caféへ。

GWが終わってしまいました。みなさん、お疲れではないですか？
Rakkoは人混みがとても苦手なので、とにかく人混みを避けて、せっせと日々の買い出しやらお洗濯。久々に服を縫ってみたり動画を観あさったり。それなりに楽しく過ごしてました。

今回のレシピはオイルで作る簡単スコーン。夏を控えて、ビールのお好きな方は必見です。
（ちなみにRakkoはビールを飲むとお腹に来るようになっちゃって、、、昔はたらふく飲んでたのに）
生地に加えるオイルはオリーブオイルだけだと香りがきつくなるので、植物油と半々にしています。いつもは米油を使うところを今回、大豆油と使ってみましたが、くせがなくオリーブオイルとの相性はいいようです。

材料　Φ５．５ｃｍ丸形８個分
薄力粉　　　２２０ｇ
ベーキングパウダー６ｇ

好みのチーズ　　６０ｇ
砂糖　　　　　　２０ｇ
塩　　　　　　　　３ｇ
乾燥パセリ　　大さじ１
牛乳　　　　　　５０ｇ
オリーブオイル　２０ｇ
植物油　　　　　２０ｇ　
卵　　　　　　　　１個

オリーブオイル（塗り用）１０g
ブラックペッパー適宜

作り方
１．薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものをボウルにふるい入れます。
２．刻んだチーズ、砂糖、ベーキングパウダー、塩、乾燥パセリを加え、
　　ゴムベラで一混ぜ。
３．オリーブオイル、植物油、牛乳、卵をボウルの隅に加えたら、
　　まず卵を溶きほぐしてから、全体を混ぜます。
４．手の平で薄く伸ばし、オリーブオイルを刷毛で塗り、
　　ブラックペッパーを軽く振りかけます。
　　半分にカットして重ね、さらに半分にカットして重ね、一番上をひっくり返す。
　　この作業を２回繰り返します。
５．縦横に２個、中央に１個、抜き型で抜ける大きさに生地を整えたら型抜きします。
　　抜いた後の生地は、捏ねずに寄せ集めて２個型抜きし、残りの生地は型に詰めて
　　丸くします。