みなさん、こんにちは。お元気ですか？
ようこそ Rakko caféへ！
今日は青森ニンニクを使った、とてもいい香りのする、まるでブリオシュのようなソフトなガーリックバターブレッドご紹介します。
材料
強力粉 300g
グラニュー糖 30g
塩 4g
ドライイースト 4g
牛乳 150g
卵（Mサイズ） １個
バター 30g
ニンニク 2片
バター 60g
作り方
１．ボウルに強力粉、グラニュー糖、塩、ドライイーストを入れて軽くかき混ぜる。
２．牛乳と卵を加え、混ぜる。
手で軽くこねたら、室温で柔らかく戻したバターを加えこねる。
３．１次発酵 ３０℃ ６０分（倍に膨れるまで）
４．皮を除いたニンニクをすりおろし、柔らかくしたバターに混ぜる。
５．およそ３５ｃｍ×３５cmに麺棒で延ばして、ガーリックバターを塗る。
一部を仕上げ用に残す。
６．９等分にカットして、薄くバターを塗った型に並べる。
７．最終発酵 ３０℃ ６０分（倍に膨れるまで）
高温で発酵させるとバターが溶けてしまうので注意。
８．予熱したオーブンに入れ、まず１９０℃で１０～１２分焼成。
焼き色が付いたら仕上げのバターを塗ってさらに５分程、
こんがり焼き色が付くまで焼成。
温度、加熱時間はご家庭のオーブンにより少々の差があります。
動画で詳しく説明しています。
コチラをご覧ください。
