皆さん、こんにちは。お元気ですか？
ようこそ Rakko caféへ。
やっと暖かくなってきました。
お花見のシーズン、到来です🌸
今回ご紹介するベーグルは、お花見にもってこい。
大勢でつまんで食べられる、ちぎりパンタイプのベーグルです。
小ぶりなカレーベーグルの中にはプリっと粗びきソーセージ、トッピングにチーズ、ビールが進むこと間違いなし！
（ちなみにRakkoはビールを飲むと、お腹を壊してしまいます、、、）
材料
強力粉 ・・・・・・・ ４００g
きび糖・・・・・・・・ １５g
カレー粉 ・・・・・・大さじ２
クミンパウダー・・・ 小さじ１/２
塩 ・・・・・・・・・・・ ６g
ドライイースト ・・・・・ ５g
水（４０℃位） ・・・ ２３０g
粗挽きソーセージ・・・ １２本
シュレッドチーズ・・ １００g
ケトリング用
水 ・・・・・・・・・・ １．５L
砂糖 ・・・・・・・・・ １５g
作り方
１．ボウルに粉類を加え、ゴムベラでひと混ぜ。
２．水を加えて混ぜ、ある程度合わさったら手ごねします。
ぽろぽろとした生地をまとまった生地に折り込んでいくと👍
３．生地を持ちあげ、両手で引っ張っては折り返してを１５回程度。
あとは軽くこねて肌目をつるんと。
４．霧吹きをして、１次発酵 ３０℃ ６０分（倍に膨れるまで）
５．生地を３分割
６．成形
生地を麺棒でびよーんと細長く延ばし、ソーセージを４本、少し間隔を空けて乗せます。
ソーセージを生地で巻き込んで閉じ目を閉じたら、ソーセージ間をねじってカット。
端を丸めて形を整えます。
７．霧吹きをして最終発酵 ３０℃ ３０分（倍に膨れるまで）
８．浅鍋に湯を沸かして砂糖を加え、上面２０秒、下面２０秒ケトリング。
９．チーズをお好きなだけトッピング。Rakkoは１００gくらい乗せました。
10．予め予熱したオーブンに入れ、２００℃で２０分焼成。
焼成温度、時間については、ご家庭のオーブンにより少々の差があります。
詳しい作り方は動画をご覧ください。
