ビール🍺に合う！カレー風味の枝豆ベーグル

こんにちは、皆さん。お元気ですか？
ようこそ Rakko caféへ。

暑さが厳しくなってきましたが、Rakko

の食欲は衰え知らずです。
誰かにこの食欲分けてあげたい。
今回ご紹介するベーグルは暑い季節におすすめ、枝豆がたっぷり入った、スパイシーなカレー風味のベーグルです。むぎゅっとした食感で、ビールに合うこと間違いなし！🍺

材料
強力粉・・・・・・・３８０g
小麦ふすま・・・・・・２０g
きび糖・・・・・・・・１５g
塩・・・・・・・・・・・６g
ドライイースト・・・・・５g
カレー粉・・・・・・大さじ２
水（４０℃位）・・・２３０g
加熱済み冷凍枝豆
さやをガッツリ２掴みして、中身の豆が６０gでした
ケトリング用
水・・・・・・・・・・１．５L
砂糖・・・・・・・・・１５g
作り方
１．ボウルに粉類を加え、ゴムベラでひと混ぜ。
２．水を加え、ゴムベラである程度合わさったら指も使って混ぜていきます。
　ぽろぽろとした生地をまとまった生地に折り込んでいくと👍
３．生地を持ちあげ、両手で引っ張っては折り返してを１分。
　　あとは軽くこねて肌目をつるんと。
４．霧吹きをして、１次発酵　３０℃　６０分（倍に膨れるまで）
５．冷凍枝豆を電子レンジで袋の表示に従い解凍して、豆をさやから出しておきます。
６．生地を６分割（１個約１１０ｇ）して軽く丸め、ベンチタイム１５分
７．成形　
　生地を麺棒で２０㎝角くらいに伸ばしたら、焼いたときに枝豆が生地から覗くよう
　　に幾つか穴をあけます。枝豆を乗せて動画のように巻いたら、片方の端を広げ、
　　もう片方の端に被せて輪にします。
８．最終発酵　３０℃　３０分（倍に膨れるまで）
９．浅鍋に湯を沸かして砂糖を加え、上面２０秒、下面２０秒茹でます。
10．予め予熱したオーブンに入れ、２００℃で１８～２０分焼成。
　　温度、加熱時間はご家庭のオーブンにより少々の差があります。