皆さん、こんにちは。お元気ですか？ ようこそ Rakko caféへ
毎朝お布団からなかなか抜けられない日々を送っています(-_-;)
今回はレンチン４分でできる米粉のホワイトソースを使ったグラタンをご紹介します。
クロックムッシュというのは、食パンにハム、チーズ、ホワイトソースを挟んだフランスのホットサンドなのですが、パンの代わりに厚揚げ豆腐を使って、低糖質、グルテンフリーのグラタンに仕上げました。米粉を使ったホワイトソースは硬いダマができる心配がないので、みなさん、ぜひお試しくださいね！！
材料
牛乳・・・・・・・・ 300g
米粉（上新粉）・・・・ 30g
バター・・・・・・・・ 30g
塩、コショウ
厚揚げ豆腐・・・・・・ 2枚
ハム・・・・・・・・・ 2枚
シュレッドチーズ・・・100g
ブロッコリー ・・・・ 100g
水・・・・・・・・ 大さじ1
作り方
１．耐熱容器に米粉とバターを加え、６００Wの電子レンジで２０秒加熱。
泡だて器で混ぜる。
２．牛乳をグラタン皿に入れ６００wの電子レンジで２分加熱。
３．米粉とバターを合わせたものに温めた牛乳の１/３を加え滑らかに溶きのばす。
残りの牛乳を加えて混ぜたら、６００Wの電子レンジで１分加熱。
４．一旦取り出し全体を混ぜたら、再び６００Wの電子レンジで１分加熱。
５．底の方が固まってきているので、泡だて器で全体を滑らかに混ぜる。
加熱時間はW数により異なります。
とろみがつき始めたら少しずつ加熱して様子をみてください。
６．子房に切ったブロッコリーを耐熱皿に入れ、水大さじ1を加え、
軽くラップをし、６００Wの電子レンジで２分加熱。
７．厚揚げ豆腐を横半分にスライス。
パスタなどにかけて召し上がる場合は、鍋に移して火にかけ、
米粉に完全に熱を通してください。
８．グラタン皿に半分入れ、ハム、ホワイトソース、チーズを乗せる。
９．残りのホワイトソースを加えチーズをトッピングし、ブロッコリーを加える。
10．予熱したオーブンに入れ、２５０℃で１５分焼成。
作り方を動画で詳しく説明しています。
