みなさん、こんにちは！
暑いこの夏、水分も必要だけど、適度な塩分を摂取するのも大事。
今日は、イマイチな食欲でもあっさりと食べられる、オリーブオイルとブラックペッパーを使った塩パンをご紹介します。
材料
強力粉 250g
きび糖 5g
塩 4g
ドライイースト 3g
オリーブオイル 15g
40℃位の牛乳 80g
ぬるま湯 80g
生地に塗るオリーブオイル 大さじ２位
ブラックペッパー
好みの天然塩
作り方
１．粉類をボウルに加えてひと混ぜしたら、オリーブオイルと牛乳、ぬるま湯を加え
て捏ねる。
２．１次発酵 ３０℃ ６０分（倍に膨れるまで）
３．成形
生地を麺棒で手の平より一回り大きく延ばして５等分にカット。
くさび形の尖った角を向うにして麺棒で延ばし、オリーブオイルを薄く塗る。
ブラックペッパーを軽く振りかけ、手前から向こうへ引っ張りながら巻く。
４．最終発酵 ３０℃ ３０分（倍に膨れるまで）
５．塩をトッピングし、霧吹きする。
６．予熱したオーブンに入れ、２２０℃で１８～２０分焼成
焼き上がりにオリーブオイルを塗って仕上げる。
作り方を動画で詳しく説明しています。
こちらでご覧ください。
「動画でお料理！～手作りパン編～ 」コーナーにレシピを掲載中！
